L'assignation des touches clavier que tu décris et déplores, ont le grand avantage de te permettre de jouer en direct ou en entrée pas à pas comme avec un piano : Le Q correspondant à un Do et le Z au Do# le S au Ré et le E au Ré # (etc).
On est dans une logique de clavier piano bien pratique !.
Bien évidemment, avec Logic on peut attribuer et personnaliser les raccourcis clavier pour obtenir ce que tu souhaites.
Il faut aller dans l'éditeur préférence raccourcis . (Voir sur You tube les tutoriels anglais et français sur le sujet)
Mais à mon avis tu ferais mieux d'explorer les possibilités propres à Logic. L'entrée de notes est ultra rapide en utilisant ce clavier quand on n'a pas de piano. Quant à l'éditeur de partition de Logic il est tout aussi complet que Musescore (peut être moins intuitif certes).