Sujet Le Pub des Cuisiniers
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pecos bill
795
Posteur·euse AFfolé·e
Escoffier, le guide culinaire.
bonsoir, Escoffier un des grands maîtres de la cuisine française mais ne pas oublier de parler de ses compères Curnonsky , Pellaprat... qui doivent une énorme partie de leurs savoir faire à Antonin Carême, père de notre cuisine, qui lui a su se servir intelligement de la cuisine italienne et l'a arrangé au goût des français de l'époque, notamment du roi soleil. Et pour info je vous conseille et ce, vivement, pour les fines gueules, le traité théorique et pratique de la confection en pâtisserie de Francis Weber, une oeuvre d'art qui demande quand même un minimum de maîtrise en la matière! mais cela ne doit pas vous faire peur car la cuisine c'est aussi l'art d'accomoder les restes, d'ailleurs voyez-vous pour exemple ce soir, j'ai réchauffé les tagliatelles de midi avec un peu d'huile d'olive puis l'on a rapé des rabasses fraîches du jardin par dessus, histoire de se faire un plaisir de saison mélanosporumique! simplement superbe avec un petit et léger côtes du roussillon rouge, un régal!
bonsoir, Escoffier un des grands maîtres de la cuisine française mais ne pas oublier de parler de ses compères Curnonsky , Pellaprat... qui doivent une énorme partie de leurs savoir faire à Antonin Carême, père de notre cuisine, qui lui a su se servir intelligement de la cuisine italienne et l'a arrangé au goût des français de l'époque, notamment du roi soleil. Et pour info je vous conseille et ce, vivement, pour les fines gueules, le traité théorique et pratique de la confection en pâtisserie de Francis Weber, une oeuvre d'art qui demande quand même un minimum de maîtrise en la matière! mais cela ne doit pas vous faire peur car la cuisine c'est aussi l'art d'accomoder les restes, d'ailleurs voyez-vous pour exemple ce soir, j'ai réchauffé les tagliatelles de midi avec un peu d'huile d'olive puis l'on a rapé des rabasses fraîches du jardin par dessus, histoire de se faire un plaisir de saison mélanosporumique! simplement superbe avec un petit et léger côtes du roussillon rouge, un régal!
Sir Kouni
7721
Je poste, donc je suis
pecos bill
795
Posteur·euse AFfolé·e
Sir Kouni
7721
Je poste, donc je suis
Ah ok, des truffes. Chuis pas fan, perso. 
Time flies like an arrow, fruit flies like a banana.
Goum Le Chat
12177
Membre d’honneur
Des truffes?
Bé je suis pas fan non plus, sans compter le prix au kilo quoi
Bé je suis pas fan non plus, sans compter le prix au kilo quoi
Hugaw
4136
Squatteur·euse d’AF
Rapée sur une omelette un peu baveuse, c'est céleste 
Sir Kouni
7721
Je poste, donc je suis
C'est trop fort la truffe.
En champi je préfère les shiitake, qui sont également beaucoup moins chers. Et c'est méga bon aussi
En champi je préfère les shiitake, qui sont également beaucoup moins chers. Et c'est méga bon aussi
Time flies like an arrow, fruit flies like a banana.
Goum Le Chat
12177
Membre d’honneur
Sir Kouni
7721
Je poste, donc je suis
Time flies like an arrow, fruit flies like a banana.
Anonyme
521418
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